Recept za kruh

Pirin kruh s suhim kvasom

Suhi kvas omogoča enostavno pripravo kruha brez dolgotrajnega vzhajanja. Rezultat je pirin kruh s hrustljavo skorjo in mehkim notranjim delom, torej dobra izbira za zdrav zajtrk ali malico.

Avtor Wesual Click / Unsplash

Sestavine

500 g pirine moke
10 g soli
7 g suhega kvasa
350 ml mlačne vode

Navodila

V veliki skledi zmešajte pirino moko in sol.
V ločeni skledi raztopite suhi kvas v mlačni vodi. Pustite, da počiva približno 5 minut, da se kvas aktivira. Boste opazili mehurčke na površini.
Postopoma dodajajte kvasno mešanico k moki. Uporabite leseno žlico ali kuhalnico, da premešate sestavine, dokler se oblikuje grobo testo.
Ko so se sestavine dobro pomešale, pokrijte skledo s čisto kuhinjsko krpo ali plastično folijo. Pustite testo vzhajati na toplem mestu približno 1-2 uri, dokler se ne podvoji v velikosti.
Ko je testo vzhajano, previdno prestavite na pomokano delovno površino. Oblikujte ga v hlebček in ga položite v naoljen pekač za kruh.
Pokrijte pekač s kuhinjsko krpo in pustite, da testo vzhaja še dodatnih 30-45 minut.
Medtem predgrejte pečico na 220°C.
Ko je kruh dovolj vzhajal, ga lahko zarežete po vrhu po želji, da se bo lepše razpokal med peko.
Pecite kruh v ogreti pečici približno 30-35 minut, ali dokler ni zlato rjav in zveni votlo, ko potrkate po dnu.
Kruh vzemite iz pečice in ga prestavite na mrežo za hlajenje. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga narežete.
Ko je kruh popolnoma ohlajen, ga narežite in postrezite. Uživajte v sveže pečenem pirinem kruhu!

Prednosti peke s suhim kvasom

Dolga obstojnost: Suhi kvas ima daljšo rok uporabnosti in se ne pokvari hitro, kar omogoča dolgoročno shranjevanje.
Enostavna uporaba: Suhi kvas je enostaven za uporabo, saj ni potrebno aktiviranje v vodi. Lahko ga neposredno dodate k suhim sestavinam.
Hitra vzhajanje: Suhi kvas se hitro aktivira, kar pomeni, da se testo začne vzhajati hitreje, kar skrajša čas priprave.
Napredno vzhajanje: Suhi kvas omogoča bolj nadzorovano vzhajanje testa, kar vam omogoča doseči enakomerno in predvidljivo teksturo kruha.
Priljubljenost v domovih: Suhi kvas je pogosta izbira med domačimi peki kruha zaradi svoje praktičnosti in zanesljivosti.
Ohranjanje hranilnih vrednosti: Suhi kvas ohrani hranilne vrednosti in okus kruha, saj ne vpliva na sestavine testa.
Prilagodljivost: Suhi kvas se lahko uporabi za različne vrste kruha, od belih do polnozrnatih, in za peko drugih pekovskih izdelkov.
Manj občutljiv na temperaturo: Suhi kvas je manj občutljiv na temperaturne spremembe kot sveži kvas, kar omogoča boljše rezultate v različnih okoljih.
Enostavno shranjevanje: Suhi kvas se shranjuje pri sobni temperaturi in ne zahteva posebnega hladilnika ali zamrzovalnika.
Ekonomska izvedba: Ker ima daljšo obstojnost, je suhi kvas ekonomska izbira za tiste, ki pogosto pečejo kruh ali pecivo.

S suhim kvasom lahko enostavno in zanesljivo pripravite odličen domač kruh in druge pekovske izdelke. Je priročna možnost za vse, ki želijo uživati v sveži peki, ne da bi morali skrbeti za svež kvas ali njegovo rok uporabnosti.