Glavne jedi

Njoki s piščancem

Pred vami je preprost recept za domače njoke s piščancem, ki je odlična kombinacija kremastih njokov in sočnega piščanca.

Slastni njoki, avtor slike micheile henderson

Njoki s piščancem recept

Sestavine

Za njoke:

500 g krompirja
100 g moke (lahko uporabite tudi polnozrnato moko za bolj zdravo različico)
1 jajce
Sol

Za piščanca:

2 piščančji prsi, narezani na koščke
1 žlica olivnega olja
Sol in poper po okusu
1 čajna žlička paprike
1/2 čajne žličke suhega timijana (po želji)

Za omako:

200 ml sladke smetane za kuhanje
2 stroka česna, nasekljana
1 majhna čebula, nasekljana
100 g svežih šampinjonov, narezanih
50 g naribanega parmezana
Sol in poper po okusu
Sveža bazilika ali peteršilj za okras

Priprava

Njoki

Krompir skuhajte v slani vodi, olupite in pretlačite. Dodajte moko, jajce in sol, nato zgnetite testo.
Na pomokani površini oblikujte svaljke, narežite na koščke in jih po želji oblikujte z vilicami.
Kuhajte v slani vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje. Odcedite.

Piščanec

Piščančje koščke začinite s soljo, poprom, papriko in timijanom.
Na srednje močnem ognju v ponvi segrejte olivno olje in piščanca pražite, dokler ni zlato rjav in kuhan. Odstranite iz ponve.

Omaka

V isti ponvi dodajte malo olja, čebulo in česen. Pražite, dokler ni čebula prozorna.
Dodajte šampinjone in pražite, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Dodajte sladko smetano za kuhanje, sol in poper. Pustite, da omaka rahlo zavre, nato dodajte parmezan. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti.
V omako dodajte piščanca in njoke. Dobro premešajte, da se okusi združijo.

Postrezite toplo, okrašeno s svežo baziliko ali peteršiljem. Ta jed je odlična kombinacija okusov in tekstur, ki zagotovo navduši vsakogar. Naj vam tekne!

Nasveti

Tukaj je nekaj predlogov, kako narediti to jed še boljšo.

Marinirajte piščanca: Za dodatno globino okusa piščančje koščke pred pripravo marinirajte v mešanici olivnega olja, limoninega soka, česna in zelišč za nekaj ur ali čez noč.
Uporabite domače njoke: Če imate čas, pripravite njoke sami doma. Domači njoki so običajno bolj mehki in okusnejši kot kupljeni.
Dodajte zelenjavo: V omako lahko dodate več vrst zelenjave, kot so špinača, sušeni paradižniki ali artičoke, za dodatno hranilno vrednost in okus.
Uporabite sveža zelišča: Namesto suhih zelišč uporabite sveža, kot so bazilika, timijan ali rožmarin, ki bodo jedi dodali svežino.
Dodajte oreščkasto noto: V omako dodajte nekaj žlic pesto omake iz bazilike ali rukole za bogat oreščkast okus.
Uporabite različne sire: Parmezan zamenjajte ali dopolnite z drugimi siri, kot so gorgonzola, feta ali kozji sir, za dodatno kompleksnost okusa.
Vključite sadni element: Za subtilno sladkost in kislost lahko dodate na kocke narezane hruške ali jabolka, ki se bodo lepo dopolnjevale s piščancem in smetanovo omako.
Dodajte hrustljavo teksturo: Pred serviranjem jed posujte z opečenimi pinjolami, drobtinami, ki ste jih prepražili na maslu, ali hrustljavo panceto za dodaten ugriz in teksturo.
Eksperimentirajte z začimbami: Za pikanten pridih dodajte malo čilija v prahu ali svežega čilija v omako. To bo jedi dodalo toploto in poudarilo okuse.

Kaj pa še lahko postrežemo zraven

Za njoke s piščancem lahko postrežete različne priloge, ki se bodo lepo dopolnjevale z glavno jedjo. Tukaj je nekaj predlogov za običajne in neobičajne kombinacije.

Sveža zelenjavna solata: Lahka solata iz mešane zelenjave z balzamičnim prelivom ali limoninim vinaigrettom je odlična za uravnoteženje bogate in kremaste teksture njokov s piščancem.

Pečena zelenjava: Zelenjava, kot so bučke, češnjev paradižnik, rdeča paprika in asparagus, pečena z olivnim oljem in zelišči, je odlična priloga, ki dopolnjuje okuse jedi.

Česen kruh: Za pomakanje v omako in dodajanje hrustljave teksture je česen kruh vedno priljubljena izbira.

Kislo zelje ali kimči: Za dodajanje kislosti in probiotičnih koristi lahko ob njokih s piščancem postrežete tudi malo kislega zelja ali kimčija. Kontrast med kislo in kremasto teksturo bo jed naredil še bolj zanimivo.

Gratinirane artičoke: Artičoke, polnjene s krušnimi drobtinami, parmezanom in zelišči ter gratinirane v pečici, so okusna in nekoliko nenavadna priloga, ki bo zagotovo pritegnila pozornost.

Hladna melonina solata z meto: Za svež in sladek kontrast k bogati glavni jedi lahko postrežete hladno solato iz kock melone, prelito z limoninim sokom in posuto z nasekljano meto.

Polenta s sušenimi paradižniki: Polenta, obogatena s sušenimi paradižniki in svežimi zelišči, je zanimiva priloga, ki dodaja kremnost in bogat paradižnikov okus, kar se lepo ujema z njoki s piščancem.

Jabolčni čips ali hrustljava zelenjava za grizljanje: Kot nenavadno prilogo lahko ponudite tudi domač jabolčni čips ali hrustljavo zelenjavo, kot so korenček, kumara ali redkvice, ki bodo jedi dodale svežino in hrustljavost.

Izbira priloge je odvisna od vaših okusov in želje po eksperimentiranju.

Različne teksture in okusi lahko obogatijo celotno izkušnjo, zato ne bojte se raziskovati z neobičajnimi kombinacijami!

Nasitno kosilo

Njoki s piščancem so bogata in nasitna jed, ki lahko ponudi različne hranilne vrednosti in koristi za zdravje, odvisno od sestavin, ki jih uporabite, in načina priprave.

Spodaj so osnovne informacije o hranilni vrednosti in možnih koristih za zdravje za to jed.

Približne hranilne vrednosti na obrok

Kalorije: 600-800 kcal
Beljakovine: 25-35 g
Maščobe: 20-40 g (odvisno od uporabe smetane in vrste olja)
Ogljikovi hidrati: 70-90 g
Vlaknine: 5-10 g (odvisno od uporabe zelenjave in vrste moke)
Kalcij: Dobrodošel prispevek, predvsem iz parmezana
Železo: Predvsem iz piščanca in zelenjave

Koristi za zdravje

Beljakovine: Piščanec je odličen vir visokokakovostnih beljakovin, pomembnih za gradnjo in obnovo mišičnega tkiva ter podporo imunskemu sistemu.
Kompleksni ogljikovi hidrati: Če uporabite polnozrnato moko za njoke, lahko povečate vnos vlaknin, ki so pomembne za prebavo in dolgotrajno sitost.
Vitamini in minerali: Dodajanje zelenjave kot priloge ali del jedi lahko poveča vnos vitaminov in mineralov, kot so vitamin C, kalij in železo.

Kako narediti jed bolj hranljivo

Uporabite polnozrnato ali drugo alternativno moko: Za izdelavo njokov lahko uporabite polnozrnato, ovseno ali čičerkino moko, da povečate vnos vlaknin in beljakovin.
Dodajte več zelenjave: V jed lahko vključite več zelenjave, kot so špinača, brokoli, grah ali paprika, da povečate vnos vitaminov, mineralov in vlaknin.
Izberite lahko smetano ali rastlinske nadomestke: Za pripravo omake lahko uporabite lahko smetano, rastlinsko smetano ali celo grški jogurt, da zmanjšate vnos maščob in kalorij.
Dodajte oreščke ali semena: Za dodaten vnos zdravih maščob, beljakovin in vlaknin lahko jed okrasite z nasekljanimi oreščki ali semeni, kot so pinjole, sončnična semena ali lanena semena.

Zanimivosti

Te zanimivosti dodajajo dodatno dimenzijo užitku ob jedi njokov s piščancem, spominjajoč nas na bogato in raznoliko kulturno dediščino ter zanimive zgodbe, ki stojijo za sestavinami naših najljubših jedi.

Njoki kot "meteorološki" obrok: Na Slovenskem in v nekaterih delih Italije obstaja tradicija, da se njoki jedo na dan svetega Petra (29. junij), ko pravijo, da "sveti Peter zaklene vrata neba". To naj bi prineslo blaginjo in zaščitilo pred nevihtami.
Piščanec, ki je obkrožil svet: Piščanec je bil ena prvih živali, ki jih je človek udomačil, za prehrano pa se je začel uporabljati že okoli 6000 let pred našim štetjem. Danes je piščanec globalni fenomen, vendar so bile nekatere prvotne pasme, kot je "jungle fowl" iz jugovzhodne Azije, precej drugačne od današnjih kmetijskih pasem.
Piščanec kot simbol poguma: V nekaterih kulturah piščanec simbolizira pogum in bojevitost, zahvaljujoč petelinjim bojem, ki so bili priljubljeni v antičnih civilizacijah. Zanimivo je, da se v sodobni kuhinji piščanec pogosto povezuje z udobno in domačo hrano.
Najdražji njoki na svetu: Čeprav so njoki običajno preprosta in cenovno dostopna jed, so nekatere restavracije po svetu ustvarile razkošne različice, ki vključujejo luksuzne sestavine, kot so črni tartufi, jastog ali celo lističi zlata, kar lahko ceno enega obroka poviša na stotine evrov.
Piščančja dejstva, ki dvignejo obrvi: Ste vedeli, da lahko nekatere pasme piščancev legajo jajca različnih barv, vključno z modro, zeleno in celo čokoladno rjavo? Barva lupine jajca je odvisna od pasme piščanca in nima vpliva na okus ali hranilno vrednost jajca.