Glavne jedi

Sočne krompirjeve pleskavice

Krompirjeve pleskavice so enostavna in okusna jed, ki je odlična izbira za vse ljubitelje krompirja.

Krompirjeve pleskavice recept

Sestavine

500 g krompirja
1 čebula
100 g moke
1 jajce
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke popra
1/2 čajne žličke muškatnega oreščka (neobvezno)
Olje za cvrtje

Najboljše vrste krompirja za pleskavice so...

Najboljše vrste krompirja za krompirjeve pleskavice so tiste, ki imajo visoko vsebnost škroba in puhasto teksturo po kuhanju. Tukaj je nekaj priporočil:

Mele (Yukon Gold): Ta krompir ima maslen okus in dobro ravnotežje med škrobom in vlago, kar ga naredi idealnega za pire in oblikovanje pleskavic.
Russet (Idaho): Znani so po visoki vsebnosti škroba, Russet krompirji dajejo lahkotno in puhasto teksturo, kar je odlično za pleskavice. Dobro vpijajo okuse in ustvarjajo lepo skorjico pri kuhanju.
Krompir za pire: Vsaka vrsta, označena za pripravo pire krompirja, bo običajno dobro delovala zaradi svoje škrobne narave.
Desiree: Ta rdeči krompir je vsestranski in ima kremasto teksturo, kar ga naredi primernega za kuhanje in pečenje.
King Edward: Tudi ta vrsta je odlična za pire in ima puhasto teksturo, kar je popolno za oblikovanje pleskavic.

Nasveti za izbiro krompirja

Izogibajte se voščenim krompirjem (kot so rdeči ali mladi krompir), saj ohranijo svojo obliko in ne postanejo puhasti, kar jih naredi manj primernih za pleskavice.
Izberite krompir, ki je trd in brez madežev, saj to kaže na svežino.
Upoštevajte način kuhanja: Za najboljše rezultate krompir kuhajte ali na paro pred pretlačenjem, saj to ohranja vlago in okus.

Navodila

Priprava krompirja: Krompir olupite in skuhajte v slani vodi do mehkega. Nato ga dobro odcedite in pretlačite v gladek pire.
Sesekljanje čebule: Čebulo na drobno sesekljajte in jo na malo olja na hitro prepražite, da postane zlato rjava in dišeča.
Mešanje sestavin: V veliki skledi zmešajte krompirjev pire, prepraženo čebulo, moko, jajce, sol, poper in muškatni orešček. Dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.
Oblikovanje pleskavic: Z rokami oblikujte majhne pleskavice, ki naj bodo debeline približno 1 cm.
Cvrtje: V ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Pleskavice cvrite na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave (približno 3-4 minute na vsaki strani).
Postrežba: Pleskavice odcedite na papirnati brisači in jih postrezite tople, najbolje z jogurtom ali kislo smetano.

Uživajte v okusnih krompirjevih pleskavicah!

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim sladki krompir namesto navadnega?

Da, sladki krompir lahko uporabite za nekoliko drugačen okus in teksturo.

Kako naj pripravim pleskavice, da bodo bolj hrustljave?

Pleskavice lahko pred cvrtjem povaljate v drobtinah ali jih pečete v vroči pečici.

Kakšne začimbe so najboljše za krompirjeve pleskavice?

Priporočamo sol, poper, muškatni orešček, ter sveža zelišča, kot so peteršilj ali drobnjak.

Ali lahko krompirjeve pleskavice zamrznem?

Da, pleskavice lahko zamrznete, pravilno shranjene v zamrzovalniku, zdržijo do 3 mesece.

Ali lahko krompirjeve pleskavice naredim brez jajc?

Da, lahko uporabite laneno seme ali čia semena kot nadomestek za jajca.

Kako dolgo lahko hranim kuhane pleskavice v hladilniku?

Kuhane pleskavice lahko hranite v hladilniku do 3 dni, v dobro zaprti posodi.

Naše izkušnje za izboljšavo

Dodajte zelišča: V maso dodajte sesekljan svež peteršilj, baziliko ali drobnjak za dodatno aromo in svežino.
Uporabite različne vrste krompirja: Razmislite o uporabi sladkega krompirja ali rdečega krompirja za nekoliko drugačen okus in teksturo.
Dodajte sir: V maso vključite nariban sir, kot je mozzarella ali feta, kar bo dodalo kremastost in bogat okus.
Povišajte začimbe: Povečajte količino muškatnega oreščka ali dodajte malo čilija v prahu za rahlo pikantnost.
Ocvrti na zdrav način: Namesto cvrtja v olju, poskusite pleskavice peči v pečici na pekaču, obloženem s papirjem za peko, da bodo manj mastne.
Dodajte zelenjavne nadeve: V sredino pleskavic lahko dodate kuhan špinač, gobe ali kislo zelje, kar bo ustvarilo presenetljiv okusni kontrast.
Eksperimentirajte z različnimi moki: Namesto bele moke poskusite z mandljevo ali kokosovo moko za brezglutenske pleskavice, ki prinesejo drugačno teksturo.
Kombinacija s sladicami: Postrezite pleskavice z naribanim jabolkom ali hruško, prelite z medom in cimetom, za nenavadno sladko-slanšo kombinacijo.
Dodajte avokado: V maso vključite avokado ali ga postrežite na vrhu pleskavic kot svežo omako, kar bo dodalo kremastost in zdrave maščobe.
Kombinacija z oreščki: Mleti orehi ali lešniki v testu bodo dodali hrustljavost in bogatstvo, ki bo obogatil pleskavice.
Pleskavice na žaru: Namesto cvrtja, pleskavice spečete na žaru, kar doda edinstven dimljen okus in jih naredi še bolj sočne.
Zdravju prijazna različica: Uporabite bučo namesto krompirja za bolj zdravo in hranljivo različico, ki bo ohranila sladkost in teksturo.

Kaj za zraven?

Kisla smetana: Klasična izbira, ki dopolni okus pleskavic in doda kremastost.
Ajvar: Ta začinjen zeleni ali rdeči namaz iz paprike je odlična priloga, ki doda sladkobo in rahlo pikantnost.
Sveža solata: Preprosta solata iz paradižnika, kumaric in čebule z olivnim oljem in limoninim sokom je osvežujoča izbira.
Kislo zelje: Tradicionalna priloga, ki dopolni mesne jedi in doda kiselkast okus.
Pečen krompir: Hrustljavi pečen krompir je vedno priljubljena izbira, ki dopolnjuje krompirjeve pleskavice.
Guacamole: Kremasta avokadova omaka prinese svežino in nenavaden okus, ki se odlično ujema s krompirjevimi pleskavicami.
Jabolčna omaka: Sladka omaka iz kuhanih jabolk doda zanimiv kontrast in rahlo sladkost, ki dopolni slanost pleskavic.
Salsa iz mangov: Sveža salsa iz mangov, čebule in koriandra prinaša tropski pridih in osvežitev.
Karamelizirana čebula: Sladka in mehka karameliizirana čebula bo dodala bogat okus in teksturo.
Pikantna omaka: Uporabite pikantno omako, kot je sriracha ali harissa, za tiste, ki imajo radi bolj izrazite okuse.
Pečena zelenjava: Pečena zelenjava, kot so bučke, paprika ali korenje, bo dodala barvitost in hranilnost.
Hrustljavi lešniki: Sesekljani praženi lešniki ali orehi kot posip na pleskavicah prinesejo hrustljavost in bogat okus.
Zeleni humus: Humus iz graha ali avokada je zdrav in okusen dodatek, ki prinaša nove okuse.
Sladki krompir: Pečen ali ocvrt sladki krompir kot priloga doda sladkobo in kontrast tradicionalnim krompirjevim pleskavicam.
Nadevani piščančji fileti: Postrezite s krompirjevimi pleskavicami majhne piščančje filete, polnjene z začinjenim sirom, za bogatejšo jed.

Kalorije in hranilne koristi domačih krompirjevih pleskavic

Kalorije

Kalorijska vrednost krompirjevih pleskavic se lahko razlikuje glede na sestavine in velikost pleskavic, vendar povprečna enota (približno 100 g) vsebuje približno 180-250 kalorij. Glavne sestavine, kot so krompir, čebula in jajca, prispevajo k skupni kalorijski vrednosti. Če dodate sir, olje ali druge sestavine, se kalorije lahko povečajo.

Hranilne koristi

Vir ogljikovih hidratov: Krompir je dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki nudijo energijo za vsakodnevne aktivnosti.
Vitamini in minerali: Krompir je bogat z vitamini, kot so vitamin C in B6, ter minerali, kot so kalij in železo, ki podpirajo zdravje kože, živčnega sistema in imunskega sistema.
Vlaknine: Če uporabljate krompir z lupino, dodate vlaknine, ki spodbujajo zdravo prebavo in pomagajo pri uravnavanju krvnega sladkorja.
Nizka vsebnost maščob: Domače krompirjeve pleskavice, pripravljene brez prekomernega olja, so lahko nizko vsebnostne maščobe, kar je koristno za ohranjanje zdrave telesne teže.
Hranilna vrednost: Dodajanje zelenjave, kot so čebula ali zelišča, povečuje hranilno vrednost pleskavic, saj dodajajo vitamine in antioksidante.
Bela jajca: Jajca v receptu prispevajo beljakovine, ki so pomembne za rast in obnovo tkiv ter ohranjajo občutek sitosti.
Prilagodljivost: Domače pleskavice lahko prilagodite svojim prehranskim potrebam, dodate lahko različne vrste zelenjave ali zamenjate krompir s sladkim krompirjem za bolj zdravo različico.