Enostaven cheesecake

Cheesecake recept

Sestavine

• Za podlago:
  • 200 g mletih piškotov (npr. maslenih)
  • 100 g stopljenega masla
• Za nadev:
  • 600 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
  • 200 ml sladke smetane
  • 150 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • 2 žlici moke

Postopek

1. Priprava podlage: Mlete piškote zmešajte s stopljenim maslom, da dobite enotno zmes. Mešanico enakomerno razporedite po dnu pekača s snemljivim obodom (premera približno 23 cm) in jo dobro potlačite. Pekač postavite v hladilnik, da se podlaga strdi.
2. Priprava nadeva: V veliki skledi z električnim mešalnikom stepite kremni sir, da postane gladek. Postopoma dodajajte sladkor in vanilijev ekstrakt, nato pa enega za drugim dodajajte jajca. Nazadnje vmešajte še moko in sladko smetano, dokler ne dobite gladke kreme.
3. Sestavljanje cheesecake-a: Nadev prelijte čez strjeno podlago v pekaču.
4. Peka: Pečico segrejte na 160 °C. Cheesecake pecite v ogreti pečici približno 50 do 60 minut, dokler sredina ni več tekoča, a je še vedno rahlo tresoča. Ko je cheesecake pečen, pustite, da se ohladi v rahlo odprti pečici, da se izognete razpokam.
5. Ohlajanje in postrežba: Ko se cheesecake popolnoma ohladi, ga za nekaj ur (ali čez noč) postavite v hladilnik, da se strdi. Pred postrežbo lahko po vrhu dodate sveže sadje, sadno marmelado ali preliv po želji.

Dober tek!

Nasveti

Da bo vaš cheesecake še boljši, lahko uporabite te nasvete in trike:

• Kakovosten kremni sir: Uporabite kakovosten polnomastni kremni sir za najboljši okus in teksturo. Nizkomaščobni ali lahki kremni sir lahko povzroči, da bo cheesecake manj kremast.
• Sobna temperatura sestavin: Vse sestavine (kremni sir, jajca, smetana) naj bodo sobne temperature, preden jih začnete mešati. To pomaga pri enakomerni in gladki teksturi brez grudic.
• Ne stepajte preveč: Ko dodajate jajca, jih ne stepajte preveč. Preveč zraka v mešanici lahko povzroči, da cheesecake med peko naraste in nato pade, kar vodi do razpok.
• Uporabite vodno kopel: Cheesecake pecite v vodni kopeli (bain-marie), da preprečite razpoke in zagotovite enakomerno peko. To pomeni, da postavite pekač s cheesecakom v večji pekač z vročo vodo.

1. Počasno hlajenje: Po peki pustite cheesecake v rahlo odprti pečici za približno eno uro, da se postopoma ohlaja. To zmanjša tveganje za razpoke.
2. Dolgo hlajenje: Cheesecake ohlajajte v hladilniku vsaj štiri ure, še bolje čez noč. To pomaga, da se okusi razvijejo in cheesecake postane bolj čvrst.o
3. Dodatki in okraski: Za dodatno teksturo in okus lahko uporabite različne dodatke in okraske, kot so sveže sadje, sadne omake, čokoladne ostružke, karamelni preliv ali oreščki.
4. Eksperimentirajte z okusi: Preizkusite različne okuse cheesecaka, kot so limona, jagode, čokolada, buča ali celo kava.
5. Dno iz piškotov po vašem okusu: Eksperimentirajte z različnimi vrstami piškotov za dno cheesecaka, na primer z graham piškoti, piškoti z maslenim okusom ali celo oreo piškoti.
6. Ne prerežite vročega cheesecaka: Počakajte, da se cheesecake popolnoma ohladi, preden ga prerežete, saj se bo sicer drobil in ne bo imel prave teksture.

Z uporabo teh nasvetov in trikov bo vaš cheesecake še boljši, bolj okusen in privlačen na pogled. Uživajte v pripravi in seveda v slastni sladici!

Kombinacije

Cheesecake je vsestranska sladica, ki jo lahko kombinirate z različnimi dodatki in prilogami. Tukaj je nekaj predlogov za običajne in neobičajne kombinacije:

1. Sveže sadje: Jagode, maline, borovnice ali rezine manga in kivi so klasična izbira. Sadje dodaja svežino in kontrastira bogat okus čizkejka.
2. Sadne omake ali marmelade: Jagodni, malinov ali borovničev preliv se odlično poda k cheesecaku in mu doda sladko-kiselkast okus.
3. Čokoladni preliv: Topel čokoladni preliv ali čokoladne ostružke so odlična izbira za ljubitelje čokolade.
4. Karamelni preliv: Bogat in sladek karamelni preliv je še posebej primeren za cheesecake z okusom vanilije ali oreščkov.
5. Začinjene omake: Za edinstven pridih lahko preizkusite cheesecake s pekočo čokoladno omako ali omako iz čilija.
6. Sirupi z okusom likerja: Sirupi, kot so amaretto, Baileys ali Grand Marnier, lahko cheesecaku dodajo zanimiv okus in globino.
7. Kandirano sadje ali cvetje: Kandirane pomarančne lupinice, limonine lupinice ali celo užitno cvetje lahko dodajo nenavaden vizualni učinek in zanimiv okus.
8. Zelišča: Sveža zelišča, kot je bazilika ali meta, lahko dodajo nenavaden, a osvežujoč okus, še posebej v kombinaciji s sadjem.
9. Pikantni dodatki: Za ljubitelje pikantnih okusov lahko preizkusite dodajanje pikantnih elementov, kot so ingver ali celo malo popra, ki lahko doda zanimiv kontrast sladkemu okusu cheesecaka.
10. Soljeni oreščki: Soljeni oreščki, kot so soljeni arašidi ali pekani, lahko dodajo zanimiv slano-sladki kontrast.
11. Sirupi z zelišči ali začimbami: Sirupi, obogateni z zelišči, kot so rožmarin, sivka ali timijan, ali začimbami, kot je kardamom, lahko dodajo edinstveno aromo in okus.
12. Siri z modro plesnijo: Za drznejše kombinacije lahko postrežete cheesecake s tanko rezino sira z modro plesnijo, kar ustvarja zanimiv kontrast med sladkim in pikantnim.

Cheesecake je izjemno prilagodljiva sladica, zato ne bojte se eksperimentirati z različnimi okusi in teksturami. Te kombinacije lahko vašemu cheesecaku dodajo povsem nov značaj in ga naredijo še bolj posebnega.

Za občutek sitosti

Cheesecake je sladica, ki zaradi svojih sestavin prinaša določene hranilne vrednosti in morebitne koristi za zdravje, a je hkrati tudi kalorično bogata. Spodaj so navedene približne hranilne vrednosti za standardno porcijo cheesecake-a in njegove potencialne zdravstvene koristi:

Hranilne vrednosti (na porcijo)

• Kalorije: Cheesecake je visokokalorična jed, porcija lahko vsebuje od 300 do 500 kalorij, odvisno od sestavin in velikosti.
• Maščobe: Cheesecake vsebuje precejšnjo količino maščob, predvsem nasičenih maščob, zaradi uporabe kremnega sira, smetane in masla. Porcija lahko vsebuje od 20 do 30 gramov maščob.
• Ogljikovi hidrati: Zaradi podlage iz piškotov in sladkorja v nadevu je cheesecake tudi vir ogljikovih hidratov, vključno s sladkorji. Porcija lahko vsebuje od 30 do 50 gramov ogljikovih hidratov.
• Beljakovine: Kremni sir in jajca prispevajo k vsebnosti beljakovin v cheesecaku. Porcija lahko vsebuje približno 5 do 10 gramov beljakovin.
• Vlaknine: Cheesecake običajno ne vsebuje veliko prehranskih vlaknin, razen če je narejen z dodatkom sadja ali če ima podlago iz polnozrnatih piškotov.
• Vitamini in minerali: Kremni sir in jajca prispevajo k vsebnosti nekaterih vitaminov (kot so vitamin A, nekatere skupine vitaminov B) in mineralov (kot sta kalcij in fosfor) v cheesecaku.

Zdravstvene koristi

1. Vir energije: Zaradi visoke vsebnosti kalorij in ogljikovih hidratov je cheesecake dober vir energije, vendar je treba upoštevati zmernost pri uživanju zaradi visoke vsebnosti maščob in sladkorja.
2. Beljakovine in maščobe: Beljakovine in maščobe v cheesecaku pomagajo pri občutku sitosti, vendar je pomembno izbrati kakovostne vire maščob in upoštevati skupni vnos kalorij.
3. Vitamini in minerali: Cheesecake vsebuje določene vitamine in minerale, ki so koristni za zdravje, vendar je pomembno uravnotežiti s celostno prehrano, ki vključuje več sadja in zelenjave.

Cheesecake je lahko okusen in zadovoljujoč obrok ali sladica, vendar je zaradi visoke vsebnosti kalorij, maščob in sladkorja bolje, da ga uživamo občasno in v zmernih količinah kot del uravnotežene prehrane.

Zanimivosti

Zgodovina cheesecaka sega več tisoč let nazaj in ima bogato in raznoliko poreklo. Tu so nekateri pomembni mejniki v zgodovini cheesecaka:

1. Starodavni recepti: Obstaja več starodavnih receptov za sladice, ki so podobne sodobnemu cheesecaku. Ena izmed najstarejših znanih receptov izvira iz antične Grčije in vključuje sestavine, podobne tistim, ki jih najdemo v sodobnem cheesecaku.
2. Rimski vpliv: Rimljani so prav tako prispevali k razvoju cheesecaka. Uživali so v sladicah iz sira in medu, kar je bilo podobno današnjemu konceptu cheesecaka.
3. Srednji vek: V srednjem veku so se recepti za cheesecake razširili po Evropi. Ti recepti so vključevali sestavine, kot so skuta, sir, jajca in sladkor.
4. Ameriški cheesecake: Različica cheesecaka, ki jo danes poznamo v Združenih državah Amerike, je vključevala kremni sir in je postala priljubljena v 18. stoletju. To je privedlo do razvoja različnih stilov cheesecaka, vključno s klasičnim New York cheesecakom.
5. Cheesecake v vesolju: Leta 1971 je NASA poslala cheesecake na Vesoljsko postajo Skylab. To je bila del eksperimenta za preučevanje hrane v breztežnostnem okolju.
6. Največji cheesecake na svetu: Leta 2013 so peki iz ZDA ustvarili največji cheesecake na svetu, ki je tehtal več kot 2.000 kilogramov.
7. Cheesecake kot simbol: Cheesecake je postal simbol ženske neodvisnosti in svobode v 20. stoletju. Nekatere ženske so ga priznavale kot simbol svoje neodvisnosti od tradicionalnih družbenih pričakovanj.
8. Nacionalni dan cheesecaka: V ZDA obstaja Nacionalni dan cheesecaka, ki ga praznujejo 30. julija. To je priložnost za ljubitelje cheesecaka, da uživajo v tej sladici.
9. Številni okusi: Cheesecake je znan po različnih okusih, ki jih lahko najdete, vključno s klasičnim, čokoladnim, sadnim, kavo, oreščki in še več.

Cheesecake je postal ikonična sladica, ki je osvojila srca ljudi po vsem svetu. Njegova zgodovina je pestra, in še vedno je priljubljen in ljubljen v različnih oblikah in okusih.

Raziskujte naprej

Cheesecake brez peke

Mini cheesecake

Japonski cheesecake

Jagodni cheesecake

Oreo cheesecake

Cheesecake z malinami / malinov cheesecake

Čokoladni cheesecake

Cheesecake v kozarcu

Borovničev cheesecake

Cheesecake z belo čokolado

Kinder cheesecake

San sebastian cheesecake

Limonin cheesecake