Ajdov kruh brez kvasa
Ali ste že kdaj želeli speči kruh doma, a nimate kvasa pri roki? Ni problema! Pridružite se nam in odkrijte, kako enostavno je peči ajdov kruh brez kvasa.
Sestavine
- 300 g ajdove moke
- 200 g pšenične moke
- 1 žlička soli
- 1 žlička pecilnega praška
- 400 ml mlačne vode
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica medu ali sladkorja (po želji)
- Dodatki po izbiri, kot so sončnična semena, bučna semena ali oreščki
Navodila
- V večji skledi zmešajte ajdovo moko, pšenično moko, sol in pecilni prašek.
- V drugi posodi združite mlačno vodo, jabolčni kis, olivno olje ter med ali sladkor (če ga uporabljate).
- Postopoma dodajajte tekočo mešanico k suhim sestavinam in mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
- Testo prenesite v pekač za kruh, obložen s peki papirjem, ali v namazan in pomokan pekač.
- Po vrhu kruha potresite dodatke po svoji izbiri, kot so sončnična semena, bučna semena ali oreščki.
- Kruh pustite počivati 15-20 minut, da se dvigne.
- Medtem segrejte pečico na 180 stopinj Celzija.
- Kruh pecite v ogreti pečici približno 45-50 minut ali dokler ni zlatorjav in zveni votel, ko potrkate po dnu.
- Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na rešetki.
Nasvet
Preverite datum pecilnega praška, da zagotovite svežino in učinkovitost.
Ajdova moka lahko absorbira več vlage, zato bodite pripravljeni prilagoditi količino tekočine glede na to, kako se testo obnaša.
Eksperimentirajte z dodatki po svoji izbiri, da prilagodite okus kruha.
Preverite datum pecilnega praška, da zagotovite svežino in učinkovitost.
Ajdova moka lahko absorbira več vlage, zato bodite pripravljeni prilagoditi količino tekočine glede na to, kako se testo obnaša.
Eksperimentirajte z dodatki po svoji izbiri, da prilagodite okus kruha.
Nekaj nasvetov za pripravo kruha brez kvasa
- Pravilno merjenje sestavin: Pri pripravi kruha brez kvasa je natančno merjenje sestavin ključno. Uporabite kakovostno tehtnico ali merilne skodelice, da zagotovite pravilno razmerje med sestavinami.
- Sestavine na sobni temperaturi: Preden začnete s pripravo, poskrbite, da so vse sestavine, kot so voda, mleko in jajca, na sobni temperaturi. To bo pomagalo pri boljšem mešanju in dvigu testa.
- Dodajte pecilni prašek ali soda bikarbono: Namesto kvasa uporabite pecilni prašek ali soda bikarbono za dvig testa. Pecilni prašek ponavadi uporabljajte za recepte, ki vsebujejo kislo mleko ali jogurt, medtem ko soda bikarbona deluje dobro s kislimi sestavinami, kot je kis.
- Dobro premešajte: Temeljito premešajte sestavine, da se pecilni prašek ali soda bikarbona enakomerno porazdelita po testu. Poskrbite, da ne boste preveč mešali, da ohranite zračno strukturo.
- Dajte testu čas za vzhajanje: Tudi brez kvasa je pomembno, da testo pustite počivati in vzhajati. To bo pomagalo kruhu postati zračen in mehak.
- Prilagajajte recepte: Bodite pripravljeni eksperimentirati z različnimi recepti, dokler ne najdete prave kombinacije sestavin in tehnik za pripravo kruha brez kvasa, ki vam najbolj ustreza.
- Uporabite dobro zapečenost kot merilo: Kruh je gotov, ko je zlato rjave barve in zveni votel, ko potrkate po dnu. Pazite, da kruha ne prepečete.